AMASYA - İstanbul’da uzun yıllar gıda sektöründe üst düzey yöneticilik yaptıktan sonra 5 yıl önce memleketi Amasya’nın Yassıçal köyüne dönen gıda mühendisi Nilgün Demir, 24 ülkeden topladığı sebze, çiçek ve baharat tohumlarını ata toprağında filizlendirerek bölge kadınlarına ilham oldu.
Demir’in önderliğinde kurulan kadın kooperatifi, dünya mutfaklarının aradığı taze ürünleri otel ve restoranlara ulaştırıyor.
Üniversite mezuniyetinin ardından 25 yıl Türkiye'nin çeşitli illerinde ve son olarak İstanbul'da gıda sektöründe yöneticilik yapan 50 yaşındaki Nilgün Demir, büyük şehir hayatını geride bırakarak 5 yıl önce ailesinin yaşadığı bin 50 rakımlı Yassıçal köyüne geri döndü.
Amasya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileriyle işbirliği yapan Demir, 4 bin metrekarelik ata toprağında açık alanda ve serada gastronomi sektörünün ihtiyacı olan yaprak, çiçek, sebze ve taze baharat çeşitlerini üretmeye başladı.
İşletmeci, özellikle Türkiye’nin dört bir yanındaki otel ve restoranlara sattığı bitki ve yenilebilir çiçeklerle kısa sürede adından söz ettirdi.
- 60 dönüm arazi kooperatifle canlandı
Başarılı çalışmalarının ardından köydeki diğer hünerli kadınlarla işbirliği planlayan Demir, "Amasya Dünya Yeşil Miras Üretim ve İşleme Kadın Kooperatifi"ni kurdu. Kooperatif çatısı altında birleşen kadınlar, 60 dönümlük arazide üretime başladı.
Kooperatifin ürettiği ürünler arasında Nilgün Demir’in 24 ülkeden getirdiği tohumlardan yetişen dünya mutfağı yaprakları, mini sebzeler, taze baharatlar ve yenilebilir çiçeklerin yanı sıra salep ve çilek de bulunuyor.
- Çin karanfili, Latin çiçekleri
Yenilebilir Fransız marigoldu, latin çiçekleri, Çin karanfili ve birçok çeşitte çiçek ürettiğini anlatan Demir, gastronomi sektörüne yönelik özel denilebilecek üretim yaptıklarını söyledi.
Hedefinin yurt dışına da ürün göndermek olduğunu belirten Demir, "Bu ürünlerimizin her biri sağlık, şifa deposu. Amasya’nın iklimi de bu tür ürünler için çok uygun. Bu yıl kooperatifimizi kurduk. Yetiştirdiğimiz birçok ürün var. Üyelerimize eşleri de bize yardımcı olacaklar." dedi.
- Vali Bakan'dan tam testek
Demir ailesinin arazisinde incelemelerde bulunarak kooperatif üyeleriyle bir araya gelen Amasya Valisi Önder Bakan, bölgedeki kadın girişimciliğine destek mesajı verdi.
Vali Bakan, "Yeni yapacakları projelere destek olacağız. Yassıçal köyünün dünya mutfağının yapıldığı restoranlara temel yeşillik ürünlerinin gönderildiği bir bölge olmasını arzu ediyoruz" diyerek projenin bölge ekonomisi için taşıdığı öneme vurgu yaptı.
Yorumlar
Kalan Karakter: