BİLECİK - Bilecik merkeze bağlı Çukurören köyünde, 162 yılı aşkın geçmişe sahip ve Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen ünlü "Çukurören biberi" fideleri, köylülerin imece usulü çalışmasıyla toprakla buluştu.
Ata tohumuyla üretilen kırmızı biberler, bölgede bulunan çimento fabrikasının yarattığı kirlilik nedeniyle tehdit altında bulunuyor.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğünün "İyi Tarım Uygulamaları" kapsamındaki destekleriyle üretilen biberin çimlenmesinden tohumuna, dikiminden hasadına kadar tüm aşamaları köylüler tarafından geleneksel yöntemlerle yürütülüyor.
Her yıl dalından kopardıkları biberlerin tohumunu ayıran üreticiler, bir sonraki yıl bu ata tohumlarını ekerek asırlık geleneği sürdürüyor. Eylül ve ekim aylarında hasat edilecek biberlerin iplere dizilerek evlerin balkonlarında ve dış duvarlarında kurumaya bırakılmasıyla, sonbaharda köy adeta kırmızı renge bürünüyor.
- "Çukurören biberinin sırrı toprağında ve aromasında"
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, asırlık ata tohumunu yaşatmak için yoğun bir mesai harcadıklarını belirterek, şunları kaydetti:
"Tohumları mart ayının ortasında seralarımızda çimlendiriyoruz. Fideler büyüdükten sonra tarlada toprakla buluşturuyoruz. Çukurören biberimizin en büyük özelliği, toprağından kaynaklanan eşsiz aromasıdır. Dikimden iki ay sonra büyüyüp kızarmaya başlar. Hasadın ardından biberleri iplere dizip kurutarak pazara sunuyoruz. Geçen yıl kuraklık ve hava şartları nedeniyle sular azaldığı için 100 dekar alanda ekim yapabildik. Bu da dekar başına yaklaşık iki ton verim demektir. Başta İzmir ve Ege bölgesi olmak üzere İstanbul, Eskişehir ve Bursa gibi illere pazarlıyoruz. Büyüklerimizden ne gördüysek 162 yıldır aynı şekilde devam ettiriyoruz."
- "Çimento fabrikası hem suyumuzu hem de rekoltemizi düşürdü"
Bölgede faaliyet gösteren çimento fabrikasının tarımsal üretime zarar verdiğini savunan Dündar, "Köyümüzde bir çimento fabrikası var. Hem su kaynaklarımıza zararı dokunuyor hem de bacasından çıkan toz ve duman üretimi olumsuz etkiliyor. Fabrika kurulmadan önceki rekoltemiz çok daha iyiydi. Şimdi hem rekolte düştü hem de üretim azaldı. Verim düştüğü için üreticilerimiz artık bu bölgede fazla biber ekmek istemiyor" dedi.
- Kadınların tarladaki imece mesaisi
Biber üreticilerinden Emine Eren ise şubat ve mart aylarında başlayan zorlu süreci anlatarak, "Seralarda tohumları sulayıp, otlarını temizleyerek bu aşamaya getiriyoruz. Ardından komşularımızla bir araya gelerek her gün birimizin tarlasında imece usulü dikim yapıyoruz. Ağustos ayına kadar tarlayı dört beş kez çapalayıp otlanmasını önlüyoruz. Biberleri tek tek toplayıp iplere diziyor ve gölgede kurutuyoruz. Sonrasında ya alıcılar köyümüze geliyor ya da biz götürüp satıyoruz" diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: