Edirne'nin Ahırköy (Ahiköy) köyünde besicilik yapan Okan Saranlı, keçi yetiştiriciliğinin koyuna göre daha avatajlı olduğunu söyledi.
Ahırköy'de 13 yıldır küçükbaş hayvan yetiştiriciliği yapan Saranlı, 70 Halep ırkı keçi ve 250 Karacabey merinosunun bulunduğunu anlattı.
Keçi besiciliğinin koyuna göre çok daha ekonomik olduğunu vurgulayan Saranlı, "Koyun, keçiye göre daha çok yem yiyor. Keçi ise doğada ne bulursa onu tüketiyor. Bu da bizi yem maliyetinden kurtarıyor. Kuzu tamamen yemle büyürken, oğlak annesinin sütüyle büyüyor. Oğlak için neredeyse hiç masraf yapmıyorum." dedi.
Keçi sütü ürünlerine daha çok ilgi olduğunu belirten Saranlı, keçi sütünden peynir, yoğurt, süt reçeli, dondurma ve kefir yaptıklarını söyledi.
Özellikle alerjik bünyeler için keçi sütünün ideal olduğunu anlatan Saranlı, “Alerji doktorunun yönlendirmesiyle keçi sütüne yöneldik. Keçi sütü inek sütü gibi alerji yapmıyor. Özellikle çocuklar için büyük bir avantajları bulunuyor. Sipariş üzerine yoğurt, süt, süt reçeli, peynirini hazırlıyoruz." diye konuştu.
Keçi etinin de çok lezzetli olduğunu vurgulayan Saranlı, Edirne bölgesinde bu konuda bazı önyargılar olduğunu belirterek, "Keçi eti kokar deniliyor ama bu tamamen şehir efsanesi. Oğlak eti çok lezzetli. Ancak gelen müşteriler genelde kuzu eti tercih ediyor. Ekonomik olması için burma teke öneriyoruz ama önyargı nedeniyle pek rağbet görmüyor." ifadesini kullandı.
Saranlı, küçükbaş hayvancılıkla uğraşanlara keçiyi önererek, şunları söyedi:
"Keçinin bakımı koyuna göre bakımı daha kolay ve daha dayanıklı. Keçi, orman, çalı ve yapraklı alanlarda otlayabiliyor. Hem etinden hem sütünden faydalanıyoruz. Keçinin ikizlik, üçüzlük oranı koyuna göre daha fazla. Her geçen gün bölgede keçi yetiştiriciliği artıyor. Biz de bu alanda kendimizi geliştirmeye devam ediyoruz. Yem maliyeti daha düşük. Tek sorun tüketici tarafı. Özellikle oğlak etini deneseler vazgeçemeyecekler."
Muhabir: Melih Baran
Yorumlar
Kalan Karakter: