KİLİS - Kilis'in geleneksel tarım ürünlerinden olan ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle bilinen horoz karası üzümü, dondurma sektöründe yeni bir soluk getirdi.
Kentte yarım asırdır dondurma ustalığı yapan bir ailenin üçüncü kuşak temsilcisi olan Sinan Gözüuykulu, geliştirdiği özel reçeteyle siyah üzümü dondurma sofralarına taşıdı.
- Kilis keçisi sütü ve horoz karası üzümüyle gelen lezzet
Geleneksel üretimi modern tekniklerle birleştiren Gözüuykulu, dondurmanın içeriğinde bölgeye has doğal ürünlerin kullanıldığını belirtti. Dedesinden devraldığı mesleği yeniliklerle sürdürmek istediğini ifade eden Gözüuykulu, şöyle konuştu:
"Kilis'imizin tescilli horoz karası üzümünü her yaş grubuna sevdirmek amacıyla bu yola çıktık. Üretimde tamamen doğal ürünler kullanıyoruz. Kilis keçisinin sütü, şeker, salep ve horoz karası üzümüyle kendimize ait özel bir reçete oluşturduk. Yaklaşık 1,5 saat süren bir hazırlık sürecimiz var. Ortaya çıkan ürün hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli."
- "Üzüm sevmeyen çocuklar için şifa kaynağı"
Horoz karası üzümünün antioksidan ve kan yapıcı özelliklerine dikkati çeken tatlı ustası, "Bu üzüm sindirim ve bağışıklık sistemini destekliyor. Özellikle üzüm tüketmekte zorlanan çocuklar, dondurma formunda bu şifalı ürünü rahatlıkla ve severek tüketiyor. Kendi dondurmasını yapan ustalar her zaman tercih edilmeli; çünkü doğal dondurma şifadır." ifadelerini kullandı.
- Dünyada bir ilk olma hedefi
İtalyan bir şeften eğitim aldığını ve siyah üzümle yapılan bu dondurmanın özgün olduğunu savunan Gözüuykulu, "Türkiye'de ve dünyada siyah üzümle dondurma yapan ilk kişilerden biri olduğumu düşünüyorum. Bu özgün lezzetin tescilini almak için gerekli çalışmaları başlatacağız." dedi.
Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği üzümlü dondurma, Kilis mutfağının yenilikçi yüzü olarak tam not aldı.
Yorumlar
Kalan Karakter: