KONYA - Mısır bitkisinden elde edilen ve henüz olgunlaşmadan hasat edilen baby corn için en uygun dönem başladı.
Sağlıklı, hafif ve besleyici olan bu minik mısır koçanı, salatalardan turşuya kadar birçok alanda sofraları süslüyor.
www.haberdairesi.com sitesindeki habere göre, baby corn, mısır bitkisinden henüz olgunlaşmadan, yani koçan tam büyümeden önce hasat edilen minyatür mısır koçanına deniyor.
Uzak Doğu mutfağında uzun yıllardır kullanılan baby corn, son yıllarda Türkiye’de de giderek daha fazla tercih edilen bir ürün haline geldi.
Genellikle sebze olarak değerlendirilen bu koçanlar, lif açısından zengin ve düşük kalorili yapısıyla diyet listelerinde de yer buluyor. Salatalarda, Uzakdoğu yemeklerinde, turşularda ve garnitürlerde kullanımı yaygın. Baby corn, çıtır yapısı, hafif tatlı aroması ve şık sunumuyla hem lezzet hem de görsellik açısından sofralara değer katıyor.
Düşük kalorili olan bebek mısır, zengin lif kaynağı ile sindirim sistemini destekliyor. A, B ve C vitaminleri ile potasyum, magnezyum gibi mineraller içeriğiyle besleyici olan baby corn, doğal antioksidan olarak bağışıklık sistemine katkıda bulunuyor.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu, mısır tarlalarında baby corn için şu an en uygun zaman olduğuna dikkati çekerek, "Baby corn olarak ifade edilen mısır koçanın bitki üzerinde ilk belirgin hale geldiği hali çok değerli ve besleyici bir gıda olarak değerlendiriliyor. İnsanı zinde tutuyor. Salata, turşu, meyve ve sebze ve benzeri şekillerde çok farklı tüketiliyor." dedi.
Soylu, mısırın tam olgunlaşmadan, koçan küçük ve yumuşak halindeyken hasat edilmesi gerektiğini, bu dönemin de kısa sürdüğünü belirterek, üreticilerin hızlı davranması gerektiğini vurguladı.
Fotoğraflar: www.haberdairesi.com
Yorumlar
Kalan Karakter: