Fındık Kremasında "İçerik Savaşı" kızışıyor

Türkiye'de üretilen ve ithal edilen çok sayıda kakaolu fındık kreması, lezzeti, kalitesi ve özellikle içeriği açısından birbirinden ayrılıyor.

ciftcidostu.com muhabirimizin yaptığı araştırmaya göre, dünyada sağlıklı beslenme trendi, paketli gıdaların, kullanılan yağlardan şekere ve katkı maddelerine kadar içeriğini giderek daha önemli kılıyor.

Özellikle yapılan araştırmalarla bazı yağların ve katkı maddelerinin kanser, obezite, kalp damar hastalığına yol açıcı etkilerinin yanı sıra şeker kullanım oranı, tüketiciler açısından dikkatle takip ediliyor.

Bu çerçevede Türk tüketicisinin "Sağlıklı İçerik" konusundaki artan hassasiyeti, bu yöndeki tercihinin artması, firmaları içeriği açısından farklı ama tüketici beklentileriyle uyuşan "Sağlıklı" ürünler üretmeye yöneltiyor.

Dünyada ve Türkiye'de GDO'lu gıdalarla ilgili tartışmalar sürerken paketli gıdalarda yenilikçi ve daha sağlıklı ürünlere ilgi giderek artıyor.

Yerli firmalar, hem ithal ürünlerle rekabette avantaj sağlamak hem de tüketici eğilimini dikkate alıp daha fazla tercih edilir olmak için birbirlerine karşı adeta "krema savaşı" veriyor.

Paketli gıdalarda içeriği birbirinden farklı binlerce ürün bulunuyor ancak "Kakaolu Fındık Kreması" olarak piyasada bulunan çok sayıda markanın ürünü, içerdikleri fındık, yağ ve şeker açısından dikkati çekiyor.

Öyle ki, fındık oranı yüzde 4 olan da bulunuyor yüzde 50 içeren de, palm yağı kullanılanı da var daha sağlıklı Hindistan cevizi yağı içeren de, şeker kullananı da, hurma ile tatlandırılanı da bulunuyor.

- Hindiba kökü lifi ve hurma içeren krema

Bu kapsamda ülkede marketlerde ve alışveriş sitelerinde satılan bazı kakaolu fındık krema markalarını derledik.

Listemizin başında yerli ve içeriği ile sağlıklı olduğunu düşündüğümüz Züber geliyor.

Züber, yüzde 36 ve yüzde 8 kakao içeriğinin yanı sıra "şekersiz" olmasıyla dikkati çekiyor. Züber, şeker yerine hurma kullanıyor. Bitkisel yağ olarak shea‚ Hindistan cevizi ve fındık yağını tercih eden Züber'in ürünü yağsız süt tozu ve hindiba kökü lifi de içeriyor. Firma, ürünlerinde palm yağı, şeker, koruyucu ve katkı maddesi ile gluten içermedğini vurguluyor.

Diğer bir marka Çotanak ise ürünlerinde yüzde 20 fındık, yüzde 7 kakao ve toz şeker kullanıyor. Bitkisel yağ olarak ayçiçek, aspir ve pamuk yağı kullanan Çotanak'ın ürünleri, yağsız süt tozu, emülgatör (Ayçiçek lesitini) ve Aroma (Fındık, Vanilin) da içeriyor.

Gürsoy da yüzde 15 fındık içeriyor. Şeker ve bitkisel yağ olarak ayçiçeği yağı, pamuk, Hindistan cevizi yağı kullanan firma, ürünlerinde süt tozu, yüzde 5,5 kakao, emülgatör (Ayçiçek lesitini) ile vanilin de tercih ediyor. Gürsoy, ürünlerinde, gluten, renklendirici ve koruyucu, palm yağı, trans yağ, domuz yağı ve katkılarının bulunmadığını vurguluyor.

Antebella da ürünlerinde yüzde 35 fındık kullanıyor. Şeker, yağsız süt tozu, bitkisel yağ (pamuk, ayçiçek), yüzde 5 kakao tozu, emülgatör (ayçiçek lesitini), aroma verici (vanilin) tercih eden Antebella da ürünlerinin katkı maddesi içermediğne dikkati çekiyor.

- Yüzde 50 fındık oranıyla Gire Fındık

Gire Fındık'ın ürünleri ise yüzde 50 fındık içeriyor. Firma, ürünlerinde şeker, bitkisel yağ (ayçiçek), yüzde 6 kakao tozu, peyniraltı suyu tozu, süt tozu, emülgatör (soya lesitini), aroma verici (vanillin, fındık) kullanıyor.

Cebel de ürünlerinde yüzde 23 fındık, yüzde 7 kakao kullanıyor. Şeker, bitkisel yağlar (değişen miktarlarda pamuk, ayçiçek) kullanan Cebel, ürünlerinde domuz yağı ve katkıları, koruyucu madde, renklendirici, trans yağ palm yağı olmadığını vurguluyor.

Tadıbu markası en fazla yüzde 35 fındık oranıyla tercih ediliyor. Düşük şeker oranıyla dikkati çeken Tadıbu, trans yağ, emülgatör, gluten, koruyucu, peynir altı suyu tozu içermiyor. Tadıbu'da sadece fındık, şeker, kakao, süttozu ve fındık yağı bulunuyor.

- İthal ürün Nutella

Birçok kişinin tercihi olan Nutella ise yüzde 13 fındık ve yüzde 7,4 yağı azaltılmış kakao tozu, şeker, palm yağı, yüzde 8,7 yağsız süt tozu, emülgatör (soya lesitini), aroma verici (vanilin) içeriyor.

Sarelle'de de yüzde 13 fındık bulunuyor. Bu üründe şeker, bitkisel yağ (ayçiçek, shea, Hindistan cevizi), yağsız süt tozu, yüzde 7 kakao tozu, peynir altı suyu tozu, laktoz, emülgatör (Ayçiçek lesitini), doğal aroma verici (Vanilya) kullanılıyor.

BİM Mağazalar grubunun File mağazalarında satışa sunduğu Harras ise yüzde 35 fındık, yüzde 4 kakao içeriyor. Bu üründe şeker, fındık yağı, yağsız süt tozu, bulunuyor.

- Yüzde 4 fındık içeriğiyle Ülker Çokokrem

Ülker Çokokrem ise fındığı sadece yüzde 4 olacak şekilde çok düşük oranda içeriyor. Yüzde 60 şeker içeren Ülker Çokokrem de ürünlerinde eker, palm yağı ile ayçiçek ve kanola yağları kullanıyor.

- Palm Yağı Zararları Nelerdir?

Medicalpark'a göre kızartma ve yemek pişirme yağı olarak kullanılan palm yağı yüksek ısılarda rafine edilir.

Bu nedenle insan sağlığına da bazı zararlara zemin hazırlar. Palm yağının kırmızı renginden uzaklaşması ve kokusundan arınması için yüksek ısılarda rafine edildiği bilinir.

Ancak, bu üretim şeklinden üretilen yağlar insan sağlığı için uygun değildir. Palm yağının zararları nelerdir, sorusu için aşağıdaki zararları listelemek mümkündür:

• Yüksek ısıya maruz kalarak üretildiği için kalp krizine neden olabilir.
• Yüksek tansiyona ve kolesterol dengesinin bozulmasına sebebiyet verebilir.
• Palmiye bitkisinden üretildiği için pek çok ağacın kesilmesine neden olarak ekosistem dengesini de bozar.
• İnme riskini artırır.
• Kalori ve yağ oranı yüksek olduğu için kilo problemlerine neden olur.
• Sindirilmesi zor olduğu için bağırsak hastalıklarına da neden olabilir.