GAZİANTEP - UNESCO tescilli gastronomi şehri Gaziantep'te, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla geleneksel Antep kurabiyesi üretimi için fırın ve işletmelerde yoğun mesai süreci başladı.
108 tescilli lezzetiyle Türkiye'de en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip şehirler arasında yer alan Gaziantep'in eşsiz lezzetleri bayramlarda damakları tatlandırıyor.
Osmanlı döneminden günümüze taşınan ve 2019 yılında coğrafi işaretle tescillenen bu eşsiz lezzet, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Hafifliği, doğallığı ve sindirim kolaylığı ile bilinen Antep kurabiyesi, Ramazan Bayramı'nda şeker, çikolata ve ağır tatlılara alternatif olarak misafirlere ikram ediliyor.
Sadeyağ, irmik, un, şeker ve Antep fıstığının birleşimiyle hazırlanan kurabiye, hem yerel halktan hem de şehir dışından büyük ilgi görüyor.
Bayram siparişlerini yetiştirmek için sahur vaktinde iş başı yapan ustalar, çalışmalarını günün ilk ışıklarına kadar sürdürüyor. Taleplerin her geçen gün arttığını belirten işletmeciler, bayram sabahına kadar üretim kapasitelerini en üst seviyeye çıkardıklarını ifade ediyor.
Sektör temsilcilerinden Furkan Yıldırım, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla tatlı bir telaş içine girdiklerini belirterek, şunları kaydetti:
"Gaziantep gastronomi şehri ve sadece bayrama has lezzetlerimiz var. Bunların başında fıstıklı Antep kurabiyesi geliyor. Çok hafif olması ve ağızda dağılmasıyla yemesi keyif veren bir lezzettir. Vatandaşlarımız şimdiden siparişlerini veriyor. Biz de bu geleneksel tadı bayram sofralarına ulaştırmak için yoğun bir şekilde çalışıyoruz."
Gaziantep mutfağının 108 tescilli lezzetinden biri olan Antep kurabiyesi, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kentin bayram kültürünü ve misafirperverliğini yansıtan önemli bir sembol olarak görülüyor.
Bayramda eve gelen misafirlere ikram edilen kurabiyeler, fıstıklı ve sade seçenekleriyle her yaş grubuna hitap ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: