AMASYA - Amasya'da yaşayan gıda mühendisi Özge Öksüz, endüstriyel kenevir tohumu tozu kullanarak geliştirdikleri kurabiyelerin yüksek besin değerine sahip olduğunu, içerdiği yoğun protein ve lif oranıyla et kadar zengin bir protein kaynağı oluşturduğunu bildirdi.
Yaklaşık 5 yıl önce kenevirden yenilikçi gıda ürünleri geliştirmeye başladığını belirten Özge Öksüz, kenevir tohumu tozu ekleyerek ürettikleri kurabiyenin en çok talep gören ürünlerin başında geldiğini söyledi.
Kenevirden üretilen kurabiyelerin uzun süre tokluk hissi verdiğini aktaran Öksüz, ürünün yüzde 30 protein ve yüzde 50 civarında lif barındırdığını, aynı zamanda glütensiz beslenenler için de önemli bir alternatif oluşturduğunu dile getirdi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın endüstriyel kenevir üretiminin Türkiye'de yeniden canlandırılması ve desteklenmesi yönündeki çağrısını anımsatan Öksüz, bitkinin tekstilden kağıt üretimine, inşaattan kozmetik ve tıbba kadar çok geniş bir yelpazede ham madde olarak kullanıldığına dikkati çekti.
- Bitkinin sağladığı faydalar önemli
Kenevirin yurt dışında kıymetinin çok iyi bilindiğini vurgulayan Öksüz, bu bitkinin sağladığı faydaları Türkiye genelinde anlatmayı ve öğretmeyi bir görev olarak gördüklerini ifade etti.
Bölgede yaklaşık 40 yıldır atıl durumda bulunan eski ip, sicim ve urgan fabrikasının devlet desteğiyle yeniden faaliyete geçirilerek Türkiye'nin yüzde 100 kenevirden iplik üreten tek tesisi haline getirilmesinin üreticilere büyük umut verdiğini belirten Öksüz, endüstriyel dönüşümün gıda sektörüne de olumlu yansıyacağını kaydetti.
Gümüşhacıköy İp Sicim Urgan Küçük Sanat Kooperatifi Başkanı Ümit Yetişir ve kızı Özge Öksüz ile işbirliği yapmayı planlayan Suluova Üreten Eller Kadın Girişimcileri Kooperatifi Başkanı Canan Oral da dünya genelinde kenevir üzerine ciddi yatırımlar ve bilimsel çalışmalar yapıldığını aktardı.
Kenevirden özel kumaşlar ve nitelikli besinler üretildiğini ifade eden Oral, bölgedeki bu ham madde potansiyelinin büyük bir ekonomik cevher olduğunu ve bu farkındalığın artması gerektiğini sözlerine ekledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: