MERSİN - Mersin'de sıfır rakımda başlayan ve 2 bin rakımın üzerinde yer alan Eğriçayır Yaylası'na kadar uzanan arıların şifalı yolculuğu, tamamen doğal yollarla beyaza dönüşen özel bir lezzeti ortaya çıkarıyor.
Tüketicilerin ilk gördüğünde katkı maddesi içerdiğini düşündüğü beyaz balın, aslında yüzde 100 doğal ve gerçek balın kristalleşmesiyle oluştuğu belirtildi.
Türkiye'nin önemli arıcılık merkezlerinden Mersin'de çok sayıda üretici, her yıl olduğu gibi bu sene de yüksek rakımlı yaylalara doğru bal mesaisine başladı.
Sıfır rakımdan itibaren üretilen çiçek ballarının bir kısmı doğrudan satışa sunulurken, bir kısmı ise özel bir dinlendirme sürecinin ardından fındık kreması kıvamında doğal beyaz bala dönüştürülüyor.
Katkısız çiçek balının, hasat edilip gerekli analizlerden geçtikten sonra 15 gün boyunca el değmeden ve belirli aralıklarla karıştırılmasıyla elde edilen bu özel bal, kremsi yapısıyla çocukların da favorisi haline geldi.
- "Görünce yapay sandık ama tadına bayıldık"
Beyaz balı ilk kez deneyen vatandaşlar şaşkınlıklarını gizleyemedi. İlk bakışta üründe yapay bir katkı maddesi olduğunu düşündüklerini itiraf eden aileler, ürünün yüzde 100 gerçek bal olduğunu öğrenip tadına baktıklarında çok beğendiklerini ifade etti.
Normal balı tüketmekte zorlanan çocukların, bu balı çikolata veya fındık kreması gibi ekmeğe sürerek büyük bir keyifle yediği kaydedildi.
- "Sahte bal bu şekilde kristalleşmez"
Toroslar'ın Eğriçayır Yaylası'nda üretilen balları kontrollü bir şekilde kristalleştirerek tüketicilere sunduklarını belirten arıcı Celal Çay, şunları söyledi:
"Bu beyaz bal, bildiğiniz yüzde 100 çiçek balıdır. Organik ve doğal olan her çiçek balı bir süre sonra zaten kendiliğinden kristalleşir ve rengi beyaza döner. Gerçek balın en önemli özelliklerinden biri kristalleşmesidir. Bu balın sahtesinin yapılması imkansızdır; çünkü sahte balı bu şekilde kristalleştiremezsiniz. Dolayısıyla beyaz bal tükettiğiniz zaman bunun yüzde 100 gerçek ve saf bal olduğundan emin olabilirsiniz."
- 15 günlük doğal süreçle üretiliyor
Beyaz balın üretim aşamasına ilişkin teknik bilgiler veren kimyager Duru Cingöz ise "Hasat ettiğimiz çiçek balını laboratuvar analizlerinin ardından karışım kazanlarına alıyoruz. 15 gün boyunca, hiçbir katkı maddesi, renklendirici veya koruyucu ilave etmeden belirli aralıklarla karıştırıp dinlendiriyoruz. Bal, hiçbir besin değerini kaybetmeden tamamen saf ve doğal haliyle beyazlaşıyor ve özellikle çocuklar için tüketmesi eğlenceli bir forma kavuşuyor" dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: